料理開拓人の中華粥

EATBEAT!やfoodscape!などの食の企画を行う一方、香港で食べた中華粥の味が忘れられなくて2017年末からひっそりと研究を始めついに理想の味が完成。
お米は滋賀県みたて農園さんのあきたこまちの栽培に自ら関わり、出汁は淡路島で水揚げされた藤本水産さんの小エビ、香川県やまくにさんのいりこ、北海道サロマ湖産のホタテ貝柱を使用。純国産食材にとことんこだわった本格広東風の中華粥。千葉県でこだわりの文化干しを作り続ける「越田の鯖」をトッピング。ぜひこの機会にお召し上がり下さい。

出店日:11月3日(土・祝), 11月4日(日)

https://www.instagram.com/yusuke_hotta/

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